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枸杞雞丁
材料 雞脯肉300克，枸杞子30克，雞蛋1個(gè)(取蛋清)，荸薺、牛奶各適量。
調(diào)料 植物油、水淀粉、鹽、味精、蔥末、姜末、蒜末各適量。
做法
1. 枸杞子洗凈放入碗中，上屜蒸30分鐘；荸薺去皮，洗凈，切成小方丁。
2. 雞脯肉洗凈，切成小方丁，放入雞蛋清、水淀粉攪拌均勻備用。
3. 鍋內(nèi)倒油燒至五成熱，放入漿好的雞丁，快速翻炒幾下，放入荸薺丁、蒸好的枸杞子再翻炒片刻。
4. 將鹽、蔥末、姜末、蒜末、牛奶、味精、水淀粉勾成芡汁澆入鍋內(nèi)，翻炒均勻即可。
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