原料

　　主料：雞蛋4個(gè)。

　　配料：花蛤100克。

　　調(diào)料：鹽，生抽，香油，香菜。

　　制作 

　　雞蛋打入碗內(nèi)加鹽打散，倒湯盆中?；ǜ蛳磧羯[在蛋液內(nèi)，入籠蒸熟，淋生抽，香油撒香菜末。

　　養(yǎng)生功效

　　滋陰潤(rùn)燥，去火明目。

　　小貼士

　　花蛤又名文蛤，山東沿海四季盛產(chǎn)，譽(yù)稱“天下第一鮮”，中醫(yī)藥評(píng)價(jià)它有滋陰利水、化痰軟堅(jiān)的作用，沿海漁民每當(dāng)肝火旺、眼疾時(shí)，食用自療。雞蛋滋陰潤(rùn)燥，養(yǎng)血安胎。治熱病煩悶、燥咳聲啞、目赤咽痛、胎動(dòng)不安、產(chǎn)后口渴、下痢、燙傷等。

　　□ 姚海揚(yáng) 樹(shù)滋堂山東藥膳研究中心