1歲零5天 需要更改每天的飲食安排了

　　銘銘1歲以后運(yùn)動量明顯地加大了，只要在他醒著時(shí)候就會不停地走動，尤其是推著助步車能夠到處行走，常常是“馬不停蹄”，走得小臉紅撲撲、汗津津的。

　　現(xiàn)在銘銘身體正處于快速生長發(fā)育時(shí)期，各個組織系統(tǒng)逐漸發(fā)育完善，對各種營養(yǎng)素以及能量的需求也隨之加大，因此不能再沿用原來每天的飲食安排了。銘銘已經(jīng)長出10顆牙了，保護(hù)牙齒也是刻不容緩的事情。尤其是睡前吃完奶后，雖然我們都給他再喝上幾口清水進(jìn)行口腔沖洗，但是很難將口腔內(nèi)的奶液清洗干凈，剩余的奶液酸化腐敗后照樣會形成早期齲齒的口腔環(huán)境。再說，目前孩子的主要營養(yǎng)來源不能再依賴配方奶，只有增加食物的能量密度(能量密度指每克食物所產(chǎn)生能量)，才能滿足孩子生長發(fā)育以及不停地運(yùn)動對能量的需求。

　　因此，準(zhǔn)備將晚上睡前10點(diǎn)多的配方奶取消，加強(qiáng)每天三頓主餐的營養(yǎng)搭配。另外，在進(jìn)餐的時(shí)間安排上盡量做到與全家人用餐時(shí)間同步進(jìn)行，為日后接受家庭膳食做好準(zhǔn)備。

　　于是將每天的飲食這樣安排：

　　6∶00　配方奶200毫升

　　8∶00　雞蛋羹1個(鮮牛奶170毫升)

　　10∶30　配方奶120毫升、水果

　　12∶30　飯菜

　　15∶30　配方奶120毫升、水果

　　19∶00　飯菜

　　每天進(jìn)餐6次，其中主餐3次，加餐3次。這樣配餐的主導(dǎo)思想是：

　　(1)保證每天配方奶400～600毫升。

　　孩子需要終身吃奶。對于3歲以內(nèi)的孩子，配方奶是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、天然鈣質(zhì)、礦物鹽和維生素的最好來源；也是幼兒從糊狀食物、軟固體食物到普通膳食的最好過渡食品，能夠滿足幼兒在飲食的過渡時(shí)期對營養(yǎng)的需求。

　　有的家長認(rèn)為，孩子已經(jīng)1歲了，可以用鮮牛奶代替母乳或者配方奶了，其實(shí)不然：因?yàn)轷r牛奶中的蛋白質(zhì)和礦物鹽的含量過高，對于幼兒發(fā)育還不完善的腎功能和胃腸功能來說仍然是一個較大的負(fù)擔(dān)；相應(yīng)階段的配方奶改造了鮮牛奶中一些不利于孩子身體狀況的物質(zhì)，強(qiáng)化了此階段孩子一些特殊需求的營養(yǎng)物質(zhì)，所以配方奶才是這個階段孩子最好的奶類食品選擇。

　　(2)每天食物種類多樣化。

　　不同食物含有不同的營養(yǎng)素和其他有益于健康的物質(zhì)，沒有任何一種食物可供給人類需要的所有營養(yǎng)素，因此食物的多樣性是保證營養(yǎng)均衡的首要條件；同時(shí)還要保證所選的食物必須是安全的和易消化的。

　　針對1歲以上的孩子容易發(fā)生缺鐵性貧血、偏食和挑食的情況，應(yīng)多選擇富含鐵、鋅、碘的食品。

　　◇保證動物性食品的攝入，如每天保證雞蛋1個，多選用一些魚蝦、瘦肉(禽肉、畜肉)、肝等食品，尤其是海魚，因?yàn)楹ｔ~的脂肪含有豐富的DHA，有利于兒童的神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育；同時(shí)增加一些大豆制品，如豆腐等。

　　◇每天的谷類食物除了大米和小麥粉之外，還應(yīng)當(dāng)適量增加少些粗糧，像玉米面和燕麥片不但可以增加飲食中膳食纖維的含量，補(bǔ)充B族維生素和礦物鹽，有助于彌補(bǔ)精細(xì)谷物的營養(yǎng)不足，而且還可以預(yù)防便秘。

　　◇每天蔬菜和水果的品種保證各2種以上，多選擇一些新鮮的綠色、紅黃色的蔬菜和水果，因?yàn)樯钌卟撕退坏术r艷，具有一定的芳香氣味，而且含有多種色素物質(zhì)，如葉綠素、葉黃素、番茄紅素和花青素，能刺激食欲激發(fā)孩子進(jìn)餐的興趣，更主要的是這些色素物質(zhì)具有抗氧化的生理活性作用，有利于清除體內(nèi)產(chǎn)生的大量的氧自由基，避免對組織器官的傷害。

　　這樣的安排可以保證孩子每天的飲食豐富多樣，營養(yǎng)均衡。

　　銘銘的飯菜都是單獨(dú)為他制作，一般采用蒸、煮、煨和燉的烹調(diào)方法，從不在孩子的飯菜中使用味精和雞精等調(diào)味品。而且我還是很注重食物的顏色和形狀的搭配，主要是為了刺激銘銘的食欲，激發(fā)他對飯菜的興趣，因?yàn)殡S著孩子自主能力的發(fā)展，很可能因?yàn)樨澩娣稚⒆⒁饬Χ徽?jīng)吃飯。

　　一切設(shè)想都很好，但是停掉晚上10點(diǎn)左右的奶會不會引起銘銘的抗拒呢？我心里沒有底。心想，試試看吧！

　　孩子1歲以后，我將孩子的晚飯時(shí)間向后推到7～8點(diǎn)(我們吃晚飯比較晚，因?yàn)榕畠骸⑴鱿掳嗤?。昨天銘銘吃完晚飯后玩了1個多小時(shí)，然后就洗漱上床睡覺了。到了夜間10～11點(diǎn)的時(shí)候，銘銘閉著眼睛不停地翻身哼哼著，看沒有人理他，接著就大哭起來。女兒、女婿和小王心疼孩子，就與我商量是不是少喂一些奶，我堅(jiān)決不同意：“喂一點(diǎn)奶與喂足了奶沒有區(qū)別，只能更進(jìn)一步強(qiáng)化他睡前吃奶的習(xí)慣，哄哄他，逐漸他就會睡覺了。”屋里黑著燈，我坐在一旁不停地輕輕拍著他，直到他入睡。這次銘銘一直睡到早晨5點(diǎn)多才醒。睡醒后小王給他把尿、清洗小屁屁、換上紙尿褲、刷牙洗臉后給他沖了200毫升的配方奶。吃完奶銘銘在床上高高興興地玩玩具，一邊玩還一邊“呀呀”地說話，一副美滋滋的樣子。

　　3～4天后銘銘就能夠不吃奶入睡了。沒有想到銘銘就這樣輕易地?cái)嗟袅艘归g10點(diǎn)多的奶。新的飲食安排就這樣順利地開始了。

　　早上到了快8點(diǎn)的時(shí)候，我開始給他做雞蛋羹：

　　(1)先將170毫升的鮮牛奶倒入碗里，放進(jìn)微波爐加熱1分40秒；

　　(2)在牛奶加熱的過程中，我在另一個碗里打進(jìn)一個雞蛋，用打蛋器將蛋黃完全打散，不停地?cái)噭樱敝恋扒搴偷包S成為均勻一致的液體；

　　(3)將微波爐里熱好的牛奶馬上倒入盛雞蛋液的碗里，一邊倒，一邊攪動蛋液，直到蛋液上面顯出一層小泡泡后將蛋液碗放入微波爐里，加熱1分40秒；

　　(4)時(shí)間到了，一碗滑嫩嫩的雞蛋羹就成了。

　　鮮牛奶做出的雞蛋羹滑嫩可口(不會像用水蒸的蛋容易蒸“老”了)，比水蒸的雞蛋羹營養(yǎng)更加豐富，有時(shí)候我還會洗干凈一兩片綠色的葉菜切碎，趁著微波爐剛停，立刻放進(jìn)雞蛋羹碗里在微波爐里悶上2分鐘，拿出來放上一點(diǎn)鹽和芝麻油，一碗香噴噴的、營養(yǎng)豐富的雞蛋羹放在銘銘面前，銘銘可愛吃了，每次都吃得碗底朝天。

　　銘銘上下午的加餐就是配方奶和水果。正確選擇零食對于1歲以上的幼兒是非常重要的！因?yàn)檫@時(shí)孩子的胃容積大約只有300毫升，必須通過上下午加餐才能滿足孩子對于能量和營養(yǎng)的需求，這些加餐的食品(一般人認(rèn)為的零食)是膳食組成中的一部分，因此零食的選擇是非常重要的。不能只從口味和愛好上給孩子選擇零食，同時(shí)我告訴家里人不要給孩子買油炸的、含糖多的、過咸的、過黏的、膨化的零食，像餅干、蛋糕、糖果、薯片都不在我的選擇之中，為了孩子的健康，我從來不允許女兒和女婿自己吃這些食品。

　　另外，保證銘銘每天一定的飲水量也十分重要，因?yàn)檠a(bǔ)充水分不但能滿足身體新陳代謝的需要，而且還能將進(jìn)入體內(nèi)的有害物質(zhì)通過尿的方式排出去。每天銘銘喝水3～4次，每次大約200毫升的白開水。家里有時(shí)給銘銘榨一些鮮果汁，同時(shí)兌3～4倍的水。市面上銷售的甜飲料、乳飲料、碳酸飲料在我們家是堅(jiān)決杜絕的，我想，孩子沒有喝過這些飲料，不知道這些食品的味道，所以即使見到別的孩子喝這些飲料時(shí)也不會要求家長給買。其實(shí)，孩子對某些食品的偏好主要是家長給慣出來的。

　　當(dāng)然現(xiàn)在還是要繼續(xù)訓(xùn)練銘銘自己拿著杯子喝水，我給他使用的是兩邊帶把手的鴨嘴杯，每次倒的水不多，喝完了再給他倒，而且每次喝完后都要夸獎他喝得好，于是銘銘的興趣就很高，不知不覺地就能喝完200毫升水，也不會挑剔是沒有味的白開水，遺灑的也不多。