水產(chǎn)品，勁頭要蓋過(guò)畜禽的新秀產(chǎn)業(yè)

　　1.若沒(méi)有網(wǎng)箱養(yǎng)殖，魚還是貴族食品

　　回到20年前的記憶，相信大部分人都記得魚的價(jià)格比豬牛羊、雞鴨鵝的肉都貴，北方水資源缺乏，魚更是一種稀罕產(chǎn)品?？墒遣恢缽氖裁磿r(shí)候開始，慢慢發(fā)現(xiàn)魚的價(jià)格越來(lái)越便宜，在畜禽肉價(jià)格不斷上漲的今天，唯有魚的價(jià)格相對(duì)平穩(wěn)，在豬牛羊肉都吃不起的時(shí)候，還可以買魚回家解饞。2011年，我國(guó)水產(chǎn)品產(chǎn)量達(dá)到5600多萬(wàn)噸，比豬肉的產(chǎn)量還大，其中淡水魚還是唱主角，占總產(chǎn)量的三分之二還多。

　　魚從貴族食品跌落凡塵，成為大眾食品，起到功勛作用的就是網(wǎng)箱養(yǎng)殖。網(wǎng)箱養(yǎng)魚的密度是池塘常規(guī)飼養(yǎng)密度的幾倍甚至十幾倍，一個(gè)網(wǎng)箱就相當(dāng)于一個(gè)池塘，一下子就把魚的產(chǎn)量增加上來(lái)，給廣大民眾造福不淺。

　　2.海水養(yǎng)殖的異軍突起，讓水產(chǎn)品更風(fēng)光

　　以前水產(chǎn)品養(yǎng)殖主要是淡水養(yǎng)殖，海產(chǎn)品主要靠沿海的漁民踏風(fēng)破浪、冒著生命危險(xiǎn)跟大海較勁兒，還要應(yīng)對(duì)被臨國(guó)抓捕的危險(xiǎn)，才能從海洋的野生動(dòng)物們嘴里奪得一些海味美食。

　　當(dāng)海水養(yǎng)殖變成可能的時(shí)候，漁民們的生命安全系數(shù)提高很多。從遠(yuǎn)古就開始流傳下來(lái)的一個(gè)個(gè)漁民悲慘命運(yùn)的故事在現(xiàn)代科技的幫助下逐步得到好轉(zhuǎn)。

　　魚蝦、貝類、海參、鮑魚是海水養(yǎng)殖的主力軍，從前的稀罕物也能登上普通百姓的家庭餐桌，不但豐富了人民的生活，更是大大提升了水產(chǎn)品在餐飲行業(yè)和家庭廚房的地位，提高了人民群眾的生活品質(zhì)。

　　3.魚藥殘留，不得不留意的安全問(wèn)題

　　池塘養(yǎng)魚、網(wǎng)箱養(yǎng)魚逐步走向密集飼養(yǎng)的模式，飼養(yǎng)大都用工業(yè)顆粒飼料直接喂魚，效率更高?？上У氖?，隨著城市污染和大氣污染、農(nóng)田污染越來(lái)越嚴(yán)重，江河水庫(kù)池塘的水質(zhì)下降很快，給水產(chǎn)品養(yǎng)殖帶來(lái)很大的疾病隱患，迫使養(yǎng)殖企業(yè)和漁戶不得不大量使用魚藥來(lái)預(yù)防和治療水產(chǎn)品的疾病，使魚健康生長(zhǎng)。魚藥跟獸藥一樣，大都含有抗生素類和其他對(duì)人體健康有害的化學(xué)物質(zhì)。

　　淡水養(yǎng)殖首先是養(yǎng)水，水的質(zhì)量決定魚藥的用量，所以在未來(lái)的產(chǎn)業(yè)發(fā)展中，需要更多地開發(fā)生物技術(shù)產(chǎn)品，使水更潔凈，用生物魚藥替代化學(xué)魚藥，提升水環(huán)境的質(zhì)量，讓水產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)發(fā)展更健康，民眾吃魚的時(shí)候就會(huì)少一些擔(dān)憂和顧慮。

　　*溫馨小貼士*

　　購(gòu)買及食用水產(chǎn)品小知識(shí)

　　1.購(gòu)買活魚時(shí)，要注意魚體表面的清潔度和完整度。病魚的魚鱗容易脫落，體表顏色發(fā)黃發(fā)暗。

　　2.蝦皮幾乎是所有動(dòng)物產(chǎn)品中含鈣量最高的，也是最好的補(bǔ)鈣產(chǎn)品。如果牙好，吃蝦時(shí)最好不要將蝦皮剝下扔掉，能嚼爛吃下對(duì)身體健康好處很大。

　　3.不要輕信吃魚一定比吃豬、雞、鴨、牛、羊肉聰明的言論。沿海漁民天天吃魚，不見(jiàn)得他們就一定比內(nèi)陸民眾聰明。膳食多元化，更容易吸收全面的天然營(yíng)養(yǎng)，才能變得更聰明。